Zubereitung:
1. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) fetten, de Boden mit etwas Grieß ausstreuen.
2. Milch zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Grieß einstreuen, quellen lassen.
3. Äpfel putzen, waschen, schälen und das Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in dünne Ringe teilen. 1/3 der Apfelringe abnehmen und in kleine Stücke teilen. 60 g Zucker in einer Pfanne goldbraun schmelzen. Die Apfelringee kurz darin schwenken.
4. Butter mit übrigem Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eier trennen. Eigelbe mit Zitronenschale und Mandeln langsam unter die Butter mischen. Eiweiße steif schlagen.
5. Grießcreme unter die Buttercreme rühren, mit Zitronensaft abschmecken. Eischnee und Apfelstücke unterheben. Form mit Apfelringen umlegen, Teig einfüllen. Die restlichen Apfelringe darauflegen, mit Öl bepinseln. Bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) 60 Minuten backen.
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