Zubereitung
01.
1 Ei trennen. 180g Mehl mit 1/2 Teelöffel Backpulver, 70g Zucker und Salz mischen. 80g Margarine und Eigelb zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig ausrollen und Boden und Rand einer mit Back-Folie ausgelegten Springform ( ( 28 cm) damit belegen.
02.
Für den Belag Marzipan, Puderzucker, 2 Teelöffel Margarine und Milch cremig rühren. Magerquark, übriges Ei, Eiweiß und Bittermandel-Aroma zufügen, mit Stärkemehl und restlichem Backpulver unterrühren und mit Süßstoff abschmecken. Äpfel in kleine Würfel schneiden, unter die Marzipan-Quark-Masse ziehen und in die Springform geben.
03.
Restliches Mehl, Margarine, Zucker und Zimt zu Streuseln kneten und auf der Apfel-Masse verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen.
Pro Stück: 4,5 Punkte
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