Zanderfilets "Karoly"

Zander auf ungarische Art

Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4 EL Saurer Halbrahm
Salz/Pfeffer
1 EL Zitronensaft
2 EL Butter
1 Stk gehackte Zwiebel
2 EL milder Paprika
1 Msp scharfer Paprika
200 ml Milch
1 TL Dill
4 gr Zanderfilets

Zubereitung

Zanderfilets mit Küchenpapier abtupfen, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft einreiben.

Kurz in Butter anbraten, aus der Pfanne nehmen.

Die Zwiebel in den Bratenfond geben, 10 min unter wenden dünsten.

Mit Mit Paprika bestreuen und mit Milch ablöschen.

10 min auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren zu Zwiebelmus kochen.

Dill dazugeben und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Die Fischfilets vorsichtig in die Sauce legen, ziehen lassen bis sie wieder heiß sind.

Zum Anrichten einen KLecks Halbrahm daraufgeben.

Man kann unter die Sauce auch noch feine Paprikastreifen mischen.

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Nellie