Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel und Reis zugeben und unter Rühren anbraten.
Tomaten waschen, abtrocknen und einen Deckel abschneiden. Mit einem Löffel aushöhlen.
Das Innere der Tomaten hacken, salzen und zum Reis geben. Reis mit wenig heißem Wasser aufgießen und 10 Minuten garen.
Die aufgetauten Erbsen unter den Reis rühren und kurz erhitzen.
Tomaten in eine gefettete ofenfeste Form setzen und mit dem Reis füllen. Butterflöckchen darüber verteilen und mit dem Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 225 Grad 15 Minuten backen.
