Nordfriesische Buttermilchsuppe

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

3 EL Zucker
2 EL Mehl
0,5 l Buttermilch
50 g Rosinen
500 g Birnen
250 g Räucherspeck, durchwachsen

Zubereitung

Speck mit 1/2 l Wasser aufsetzen und zugedeckt 2 1/2 Stunden siedend garen.

Birnen schälen, vierteln, entkernen und in feine Schnitze schneiden. Den Speck aus der Brühe nehmen, Birnen und Rosinen 10 Minuten darin ziehen lassen.

Buttermilch, Mehl und Zucker unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Speckbrühe mit Birnen und Rosinen dazu schütten, im offenen Topf noch 10 Minuten ziehen lassen. Den Speck in Scheiben dazu reichen.

In diese nordfriesische Buttermilchsuppe gehören unbedingt Mehlmusklößchen hinein (siehe http://www.icook.de/rezepte/rezept.php4?rezept=36404).

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Humbol