Zubereitung
Zwiebeln schälen, in Ringe teilen und im nicht zu heißen Öl langsam bei sanfter Hitze goldgelb braten. Salzen, pfeffern und die Hälfte davon auf dem Boden einer feuerfesten Form verteilen. Darauf die aufgeschlagenen Eier gleiten lassen und mit den übrigen Zwiebeln bedecken.
Die Zwiebeleier für 5-10 Minuten in den 200 Grad heißen Ofen (Gas: Stufe 3) schieben und backen, bis die Zwiebeln bräunen und die Eier gestockt sind. Sofort servieren.
Dazu: Kartoffelpüree oder in Brühe gegarte Kartoffeln
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