Zubereitung:
Eier trennen. Eiweiß mit 2 EL Wasser steif schlagen. Zucker, Vanillezucker, Eigelbe und Zitronenschale zufügen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben.
Backofen auf 175°C vorheizen. Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 25-30 min. backen. Evtl. zwischendurch mit Pergamentpapier abdecken. Stürzen und abkühlen lassen. Quer in zwei Böden teilen. Kastenform sauber machen und mit Klarsichtfolie auslegen.
Kirschen abtropfen lassen. Eis antauen lassen, mit Mohn-Back und Kirschen verrühren. Die Hälfte der Masse in die Form geben, einen Boden auflegen. Restliche Masse aufstreichen und mit dem letzten Boden bedecken. Für ca. 4-5 Std. in die Kühltruhe stellen. Stürzen, Folie abziehen und vor dem Servieren mit Schokospänen verzieren.
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