Zubereitung
- 2 Knoblauchzehen
- _ Bund Frühlingszwiebeln
- 400g Karotten
- 2 TL Erdnussöl (ersatzweise Pflanzenöl)
- 100g Tofu
- 120g Garnelen, küchenfertig
- 240g gegarte Glasnudeln
- 200g Bambussprossen (Konserve)
- 200g Sojasprossen
- 2 EL gehackte Erdnüsse
- 50ml Gemüsebrühe ( 1 TL Instant)
- 1 Msp. Chilipaste (ersatzweise Chilipulver)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
- Pfeffer
- Einige Limettenscheiben
1. Knoblauchzehen zerdrücken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Karotten schräg in Scheiben schneiden. Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauch zufügen und glasig andünsten. Karotten zufügen und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten.
2. Tofu in Würfel schneiden, mit den Garnelen zufügen und ca. 3 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln, Glasnudeln, Bambus-, Sojasprossen und Erdnüsse unterheben, Brühe angießen und ca. 5 Minuten garen.
3. Chilipaste mit Sojasauce, Zucker und 100 ml Wasser verrühren, angießen, kurz aufkochen und mit Pfeffer abschmecken. Gebratenen Nudeln mit Limettenscheiben garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Garzeit: ca. 15 Minuten
Pro Person: 3,5 Points
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