Rezept Herbstliche Pfirsich-Pute

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Herbstliche Pfirsich-Pute

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480	g	Putenbrustfilet
320	g	gegarter Reis
200	g	Pfirsichspalten (Konserve ohne Zucker)
80	g	frische Brombeeren
150	ml	Gemüsebrühe (1 Tl Instantpulver)
100	ml	Pfirsichsaft (Konserve)
2	EL	Balsamicoessig
1	TL	Zucker
150	g	frische Pfifferlinge
3	TL	Pflanzenöl
1	Stk	Zwiebel
1	Pr	Pfeffer - nach Geschmack mehr
1	Pr	Salz - nach Geschmack mehr
1	Päckchen	Petersilie zum Garnieren

Zubereitung: 01.
Putenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf Backfolie im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten braten.
02.
Zwiebel würfeln und in erhitztem Öl anschwitzen. Pilze zufügen und andünsten. Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit Essig, Pfirsichsaft und Brühe ablöschen und kurz köcheln lassen.
03.
Saucenbinder einrühren, einmal aufkochen lassen. Brombeeren und Pfirsichspalten zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenfilet in Scheiben schneiden. Reis mit Petersilie garnieren, mit Fleisch und Sauce servieren.

Pro Person 5 Punkte.

Quelle: GG-Internetforum

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Kommentare zum Rezept

» Sassi1 am 07.09.07 18:17:35
Kann ich nur empfehlen! Die ganze Familie war begeistert.


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