Zubereitung
Bohnen in 500 ml Wasser 8 Stunden einweichen. Dann ca 90 Minuten darin weichkochen.
Mehl, Backpulver, 1 TL Salz, Sahne und 100 ml warmes Wasser verkneten. 12 Kugeln formen, in Folie ca 30 Minuten ruhen lassen.
Reis in 400 ml Wasser aufkochen, zugedeckt etwa 20 Minuten ausquellen lassen.
Zwiebel und Knobi pellen und hacken. Mit Chilipulver und Kreuzkümmel in Öl anschwitzen. Mails. abgetropfte Bohnen und Reis daruntermischen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und hacken.
Tortillakugeln auf bemehlter Fläche ausrollen, in 2 EL Öl pro Seite 1 Minute backen. Mit Reis, Cheddar, Lauchzwiebeln und Joghurt füllen.
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