Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich unter fließend kaltem Wasser abspülen und ca 20 Minuten garen. Dann abgießen, abschrecken und pellen.
Den Knobi abziehen und in Scheiben schneiden. Die Chillies abbrausen, putzen, längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Knobi darin anbraten. Kartoffeln zugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Chillies unterrühren. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayenne würzen. Den Limettensaft mit etwas Zucker verrühren und über die Kartoffeln träufeln.
Die Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu paßt grüner Salat.
Die Knobitoffeln passen auch gut zu gegrilltem Fisch.
Wir essen sie zu allem gegrillten.
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