Zubereitung
Eine schwere Bratpfanne erhitzen.
Einen Rotkohl, etwa 500 Gramm, putzen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Ein kleines Stück Ingwer, etwa walnusgroß, schälen und raspeln.
4 Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
2 ½ Esslöffel Erdnussöl in die Pfanne geben und warten, bis es sehr heiß ist. Den Ingwer unter ständigem Rühren goldbraun werden lassen. Den Kohl hinzu geben und etwa sieben Minuten unter Rühren weiter braten, bis der Kohl weich ist. Falls nötig, mit einigen Esslöffeln Gemüse- oder Hühnerbrühe Flüssigkeit ergänzen. Wenn der Kohl gar ist, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren kurz mitbraten.
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