Zubereitung:
1.Pfirsiche aus der Dose abtropfen lassen, ca. 2 cl des Saftes auffangen.
2.Im Mixer zuerst die Pfirsiche pürieren, dann Mascarpone, Magerquark und Eigelb mit hinzu geben, alles zu einer homogenen, dickflüssigen Masse mixen.
3.Eine Tiramisu-Form mit den Keksen auslegen, Schnittfläche dabei nach oben. Grand Marnier und aufgefangenen Saft vermischen, mit einem Teelöffel die Kekse mit der Likör-Saft-Mischung tränken.
4.Mascarpone-Masse darüber gießen, mit Klarsichtfolie abdecken, mind. 5 h Kühlstellen.
Kurz vor dem Servieren:
5.Mandelstifte in einer kleinen Pfanne anrösten. Wer möchte kann noch etwas Orangenzucker mit hinzugeben, gibt den Mandeln noch einen kleinen extra feinen Geschmack! Mandelstifte etwas abkühlen lassen.
6.Zwei der Nektarinen schälen, alle Nektarinen in kleine Würfel schneiden.
7.Die Form aus dem Kühlschrank nehmen, die Masse sollte nun wie ein Tiramisu fest bzw. etwas erstarrt sein.
8.Nektarinenwürfel locker darüber streuen (netter farbiger Effekt durch die Schale der 1 Nektarine), ebenso die Mandelstifte.
9.Evtl. noch mit Minzeblättern garnieren.
Das Dessert am Tisch mit dem Löffel abstechen.
(Am besten 1 Tag vorher vorbereiten, dann weichen die Kekse gut durch, bei wenig Kühlzeit evtl. die Kekse stärker tränken)
Schmeckt auch sehr lecker mit Himbeeren, dann aber Himbeergeist verwenden.
Geräte: Mixer, Auflaufform
Quelle: eigene Quelle
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