Usbekische Teigtaschen

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 9 Stimmen

Zutaten

200 g Lammfleisch
100 g Rindfleisch
400 g Zwiebel
1 Bund Petresilie
1 bund dill
250 g Mehl
1 Ei
Salz unf frisch gemahlener Pfeffer
Mehl zum Ausrollen

Zubereitung

Fleisch durch den Fleischwolf jagen. Mit feingeckten Zwiebeln und Kräutern mischen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Aus Mehl, Ei, 1 TL Salz und 100 cl Wasser einen Teig kneten. Teig in 2 Hälften teilen und auf wenig Mehl ganz dünn ausrollen. Kreise (10 cm Durchmesser) ausstechen. Jedes Teigstück mit ca. 1 EL Füllung in der Mitte belegen. Teig von 2 Seiten über der Füllung zusammendrücken. An den offenen Seiten den Teig nach außen ziehen und an den Seiten der Teigtaschen zusammendrücken. Fettpfanne des Backofens mit heißem Wasser füllen. Teigtaschen auf dem Rost darüberlegen. Mit Alufolie abdeken, in den Ofen schieben und bei 225 °C a 40 Minuten garen. Mit saurer Sahne oder Tomatensauce servieren

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