Türkische Frikadellen mit Krautsalat

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Zutaten

1 kg Weiskraut
3 EL Essig
3 EL Ol
Salz, Pfeffer
1 Salatgurke
3 Stiele Minze
300 g Vollmilch-Joghurt
Cayennepfeffer
1 Sch TOAST
100 g Schafskäse
1 Knoblauchzehe
400 g Lammhackfleisch
1 Ei
Kreuzkümmel, Sambal Oelek
1 mittelgroße Tomate
3-4 Stiele Petersilie

Zubereitung

Kohl vierteln und in feine Streifen schneiden. Essig und 2 EL Öl zufügen und durchkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/3 Gurke zum Garnieren beiseite legen. Rest schälen, längs halbieren, entkernen und grob raspeln. Mit Salz würzen und abtropfen lassen. Minze abzupfen und in Streifen schneiden. Mit Joghurt und Gurke verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Toast einweichen, Käse würfeln, Knoblauch hacken. Mit Hack, ausgedrücktem Brot, Ei, Kreuzkümmel und Sambal verkneten. Würzen. Zu 4 länglichen Frikadellen formen. Dabei 2-3 Käsewürfeln in die Mitte einarbeiten. Im restlichen Öl ca. 8 min. braten.

Tomate vierteln, übrige Gurke in Scheiben schneiden, Petersilie abzupfen. Frikadellen mit Kohlsalat, Gurke, Tomate und Petersilie anrichten. Mit Rest Schafskäse bestreuen.

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maui