Sweet Mango-Chutney

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Zutaten

95 g Datteln, fein gehackt
1 EL frischen Ingwer, fein geraspelt
0,25 l Weissweinessig
330 g Rohzucker
0,5 TL Garam Masala
2 2 rote Chillies, entkernt und fein gehackt
Salz
3 grosse grüne Mangos

Zubereitung

Mangos schälen, entkernen, in dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Garam Masala mit Rohzucker mischen, in eine grosse Pfanne mit Weissweinessig geben und aufkochen. Hitze reduzieren und 5 Min. köcheln lassen.

Mango, Chillies, Ingwer und Datteln zugeben. 1 Std. köcheln lassen, bis die Mangos gar sind. In warme, sterilisierte Gläser füllen und luftdicht verschliessen. Im Kühlschrank aufbewahren.

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