Zubereitung:
Pfirsichhaut einritzen, Pfirsiche 1 Minute in kochendes Wasser geben, abschrecken und häuten. Dann halbieren und entsteinen.
Ingwer schälen, fein reiben. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Zucker, Zitronenschale, 3 EL Zitronensaft, Pfirsichlikör, Pistazien und Ingwer gut verrühren und in die Pfirsichhälften füllen. 5 bis 8 Minuten unter dem Backofengrill grillen.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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