Zubereitung
Oliven fein pürieren. Schalotte schälen, Zucchino waschen, beides in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Oliven zugeben und erwärmen. Alles noch einmal fein pürieren, pfeffern und zum Schluss kalte Butter oder Quimic zugeben. Für eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Salat waschen, mit Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer marinieren. Auf Tellern anrichten, aus dem Olivenmus Nockerl ausstechen auf den Salat setzen und mit Salami dekorieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
