Zubereitung:
Champignons mit Zitronensaft vermischen. Butter erhitzen und die Pilze darin andämpfen. Wein und Bouillon zugeben und etwas einkochen lassen. Rahm zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Sauce aufkochen und alles im Mixer fein pürieren. Die Sauce wieder in die Pfanne zurückgeben und auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt warm halten.
Die Medaillons mit Küchenpapier trockentupfen. Die Butter erhitzen und das Fleisch beidseitig je ca. 2 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sauce auf vorgewärmte Teller verteilen und die gebratenen Medaillons darauflegen. Mit Butternüdeli und Gemüse servieren.
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