Älplermagronen

Älplermagronen

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Zutaten

500 g Kartoffeln (Charlotte)
Salz
250 g Magronen
250 g Sbrinz oder Appenzellerkäse
0,1 l Rahm
0,05 l Milch
wenig Butter für die Form
2 Grosse Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Mehl zum Bestäuben
Bratbutter

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Magronen in kochendem Salzwasser "al dente" garen. Den Backofen auf 150°C vorheizen.

Den Käse mit der Käseraffel frisch reiben. Eine ofenfeste Form buttern. Das Teigwarengemisch abgiessen und gut abtropfen lassen. Lagenweise mit dem Käse in der Form verteilen.

Rahm und Milch zusammen aufkochen und darüber giessen. In die Mitte des heissen Ofens schieben und ca. 10 Min. darin stehen lassen, bis der Käse geschmolzen, aber nicht gebräunt ist.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln in 2 mm dicke Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken. Mehl darüber stäuben und in der Bratbutter unter Wenden golden braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und über die Magronen verteilen.

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