Zubereitung:
Teigplatten 15 bis 20 Minuten auftauen lassen. Camembert vierteln. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu 2 Quadraten von ca 18 cm Seitenlänge ausrollen und diagonal halbieren.
Je 1 Camembertecke mit der Spitze zur langen Seite des Dreiecks legen und mit Pfeffer würzen. Gegenüberliegende Ecke über den Käse schlagen, dann die beiden anderen Ecken überschlagen. Überstehende Spitzen unter das entstandene Dreieck falten. Ei trennen und alle Nahtstellen mit Eiweiß bestreichen und gut andrücken.
Auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Mit den Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca 10 Minuten backen.
Birne in Spalten schneiden. Salat mit Birnenspalten und Preiselbeeren auf 4 Tellern anrichten. Camembert darauf verteilen und sofort servieren.
