Rezept Geflügel-Aprikosen-Ragout

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eingetragen am 24.07.03

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Rezept-ID: 35305

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Geflügel-Aprikosen-Ragout

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1	Sch	Blätterteig (TK)
1		Eigelb
1		Stiel Petersilie
50	g	Schlagsahne
200	ml	Hühnerbrühe
1	EL	Mehl
		Salz und Pfeffer
1/2		Dose Aprikosenhälften
1		Zwiebel
200	g	Putenbrustfilet
1	EL	Öl zum anbraten

Zubereitung: Blätterteig auftauen lassen. Filet waschen und trocken tupfen. In große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Aprikosen abtropfen lassen und in
Spalten schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel und Putenwürfel darin anbraten. Würzen, Mehl darüber stäuben. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen lassen. Aprikosen darin erwärmen. Petersilie waschen, hacken und zufügen. Ragout in ofenfeste Form (Durchm. 16 cm) füllen. Teig rund (ca. 20 cm Durchm.) ausrollen, eine kleine Öffnung ausstechen. Teig über das Ragout legen, an den Formrand drücken und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im heißen Ofen (Elektro 200 Grad, Gas Stufe 3) ca. 12 Min. backen. Mit Petersilie garnieren

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Kommentare zum Rezept

» rumpelstilzchen am 13.05.07 00:54:36
das hat es heute bei uns in einer etwas abgewandelten Form gegeben: Ich habe noch etwas Korinader, Kardamom und Curry hinzugefügt und erst 3 Platten Blätterteig, in die Form gelegt und am rand hochgedrückt, ca. 10 Minuten vorgebacken. Ragout eingefüllt und eine Lage Blätterteig obendrauf gelegt! Es war suuuper lecker.


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