Risotto con funghi

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Zutaten

1 EL Butter
1 Zwiebel
250 g Rundkorn-Reis
0,15 l Weisswein
0,6 l Fleischbouillon
30 g getrocknete Steinpilze, in Wasser eingeweicht
3 EL Marsala
1 EL Butter
frisch geriebener Parmesan, nach Belieben

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken und in 1 EL Butter andünsten. Den Reis zugeben und auf kleiner Hitze mitdünsten, mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen.

Die Bouillon und abgetropfte Steinpilze zugeben und in ca. 15 - 20 Min. "al dente" kochen. Der Reis sollte noch sehr feucht sein.

Marsala, Butter und Parmesan nach Belieben unter den fertigen Reis mischen und sofort servieren.

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