Zubereitung
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Nudeln in gesalzenem Wasser ca. 11 Minuten bissfest kochen. Knoblauch grob hacken.
In einer Pfanne 20 ml Olivenöl erhitzen, Fleisch darin zuerst kräftig anbraten, anschließend ca. 10 Minuten weiterbraten. Zwischendurch wenden. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz würzen.
Käse reiben. Estragonblätter abzupfen. Käse, Estragon, gehackten Knoblauch, Kürbiskerne sowie restliches Olivenöl in einem hohen Rührbecher geben. Mit dem Schneidestab des Handrührgerätes pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abschmecken.
Nudeln auf ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Hähnchenfleisch in dünne Scheiben schneiden. Mit Nudeln zusammen auf Tellern anrichten. Kürbiskern-Pesto darauf verteilen. Nach Belieben mit Estragon und Kürbiskernen garnieren.
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