Zubereitung
brötchen in wasser einweichen.
speck,zwiebel und kartoffeln durch den fleischwolf drehen.
tatar,mandeln,die ausgedrückten brötchen,eigelb,gewürze,butter und cognac zufügen und zu einem glatten teig verkneten.
eiweiß steif schlagen und unter die fleischmasse ziehen.
eine kastenform(20cm länge)mit alufolie auslegen und gut ausfetten.den fleischteig hineingeben,glattstreichen und mit flüssiger butter bestreichen.
im vorgeheizten ofen bei 200° gar backen.
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