rotes paprika-kartoffel-püree

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Zutaten

750g mehligkochende kartoffeln
250g rote paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
1/2 teel.gemahlener kreuzkümmel
1/2 teel.paprika,edelsüß
1 teel.essig
100ml olivenöl

Zubereitung

kartoffeln schälen,waschen,vierteln und in salzwasser 15-20 min.garen.

paprika waschen,halbieren,entkernen und im backofen bei höchster stufe 8-10 min.braten.mit einem feuchten tuch bedeckt etwas abkühlen lassen,dann häuten und kleinschneiden.knoblauch schälen,hacken,mit kreuzkümmel,paprikapulver,1 teel.salz,essig und öl zum paprika geben und alles pürieren.

kartoffeln abgießen,kurz ausdämpfen lassen,dann zerdrücken.die paprikamischung zufügen und alles gut vermischen.

passt zu fleisch oder geflügel,oder kalt als brotaufstrich.

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marga