thunfisch-kartoffel-salat

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Zutaten

750g kleine festkochende kartoffeln
4 zweige frischer oregano
3 eßl.balsamico
salz,schwarzer pfeffer
6 eßl.olivenöl
1 große feste tomate
1 kleine rote Zwiebel
1 dose thunfisch,naturell
2 hartgekochte Eier
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

kartoffeln in salzwasser gar,aber nicht zu weich kochen.abschütten,pellen und abkühlen lassen.

inzwischen die oreganoblättchen abzupfen.mit essig,salz und pfeffer verrühren,das öl gründlich unterschlagen.

tomate entkernen,in kleine würfel schneiden.zwiebel schälen und hacken.thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken.

thunfisch,tomate und zwiebel mischen und mit der hälfte der marinade verrühren.

kartoffeln in scheiben schneiden,eier schälen und ebenfalls in scheiben schneiden.

kartoffel-und eierscheiben überlappend kreisförmig auf einer runden platte verteilen.mit salz und pfeffer würzen.die übrige marinade darüber träufeln.die thunfischmischung in die mitte häufen.

petersilie hacken und darüber streuen.

der salat schmeckt intensiver,wenn man ihn vor dem servieren 2-3 stunden durchziehen läßt.

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marga