Würziges Kartoffelpüree

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Zutaten

3 Stk Zweige gehackte Minze
2 EL Zitronensaft
2 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
2 EL Butterschmalz
1 TL Schwarze Senfkörner
1 Stk je Zwiebel, Chilischote und Fleischtomate
1 kg Mehlige Kartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser 25-30 Min. kochen, schälen, zerdrücken.

Inzwischen Zwiebel und Chilischote fein würfeln. Tomate vierteln, entkernen und ebenfalls fein würfeln.

Die Senfkörner im heißen Butterschmalz anrösten. Zwiebel und Chili 3 Min. mitdünsten. Kurkuma, Garam Masala und 1 Teel. Salz einrühren und kurz anschwitzen. Mit dem Zitronensaft und 125ml Wasser ablöschen. 3 Min. offen köcheln lassen.

Püree und Tomatenwürfel zugeben und alles gut vermischen. Heiß werden lassen.

Mit gehackter Minze bestreut servieren.

Passt gut zu Geflügel oder Fisch.

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marga