Zubereitung
Zutaten:
750g Erdäpfel(vorzugsweise mehlige)
2 Zwiebel
100g Hamburger Speck(kleinwürfelig geschnitten)
70g polnische Wurst
2EL Pflanzenöl
4 Debreziner
2-3 rote Spitzparika jeweils ein halber roter,grüner
und gelber Paprika
2 Paradeiser (enthäutet und gewürfelt)
1TL Kümmel, etwas Majoran
6 Knoblauchzehen
1EL Essig
2EL Paprikapulver, Salz, Pfeffer
ca. 1/2 l Wasser zum Aufgießen
Erdäpfel schälen und in eineinhalb Zentimeter große Würfel scheiden.
Spitzparika entkernen u. kleinwürfelig schneiden. Paprikahälften in gleichmäßige Stücke schneiden.Die weiniger schönen Abschnitte beiseite legen.Zwiebel u. Knoblauch fein schneiden.
In einegr Pfanne das Öl erhitzen u. den Speck darin glasig anschwitzen.Zwiebel u. die verbliebenen Paprikaabschnitte ebenfalls mitschwitzen. Paprikapulver einrühren und sofort mit Essig u.Wasser auffüllen.
5 Min. durchkochen lassen und mit dem Mixstab pürieren.
Polnische Wurst kleinwürfelig scchneiden. Erdäpfel in Würfel geschnitten.Paradeiser- und Paprikawürfel und Koblauch beigeben. Mit Majoran, Kümmel, Salz u. Pfeffer würzen. Zwischen 20 u. 30 Min. köcheln lassen. Die Erdäpfeln müssen weich sein u. das Gulasch eine leicht sämige Konsistenz besitzen.
Die Debreziner in Scheiben schneiden, in den letzten 10 Min. der Garzeit ins Gulasch geben.
Tip: Wer das Gulasch nicht zu scharf will ersetzt 2 Debreziner mit 2 Frankfurter!!
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
