Zubereitung
Geben Sie das Vollkornmehl, das weiße Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel.
Drücken Sie eine Mulde in die Mitte und gießen Sie langsam die Buttermilch hinein.
Mischen Sie alles mit einem Messer bis die Buttermilch aufgesogen ist. Der Teig sollte weich sein, Sie müssen ihn nicht kneten. Formen Sie aus dem Teig einen 22cm runden, flachen Kuchen und legen Sie ihn auf ein mit Mehl bestreutes Backblech. Schneiden Sie ein Kreuz auf die Oberfläche damit der Teig gehen kann und backen Sie ihn in einem ziemlich heißen Ofen (205°) für 45 Minuten oder mehr.
Wenn nötig, decken Sie den Teig nach der halben Backzeit mit Folie oben ab damit er nicht zu dunkel wird.
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