Zubereitung
1. Schnitzel sehr flach klopfen, mit Pesto bestreichen und pfeffern. Schnitzel aufrollen und feststecken.
2. Rollen in heißem Öl von allen Seiten gut anbraten. Mit Brühe aufgießen und zudegeckt bei mittlerer Hitze in 15-20 Minuten garen.
3. Rollen mit scharfem Messer in 2 cm breite Scheiben schneiden und nach Belieben mit Basilikum anrichten.
Beilagen: Salat und Ciabatta
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