Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

	Teig:
0,5	Würfel Hefe
100 ml	lauwarmes Wasser
1 TL	Zucker
300 g	Mehl
0,5 TL	Salz
3 EL	Olivenol
	BELAG:
1	rote Zwiebel
3	Knobizehen
3 EL	Olivenol
5	Tomaten
80 g	Grüne Oliven
	Salz & Pfeffer
30 g	Rucola, grob gehackt
30 g	Parmesan, gerieben

Zubereitung

Hefe mit Wasser und Zucker in einer Schüssel verrühren und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

Mehl sieben, mit Salz und Öl zur Hefe geben und alles glatt verarbeiten. Teig mit dem Kochlöffel schlagen, bis er Blasen wirft. Dann an einem warmen Ort in ca 40 Minuten zu doppelten Volumen aufgehen lassen.

Teig erneut durchkneten, in 4 Portionen teilen und zu Fladen formen. Noch ca 10 Minuten gehen lassen, dann auf ein Backblech legen und in die Mitte der Fladen eine Mulde drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca 30 Minuten backen.

Für den Belag Zwiebel und Knobi pellen und in Scheiben schneiden. Im heißen Öl glasig dünsten. Rucola und gewürfelte Tomaten dazugeben und mitdünsten. Salzen, pfeffern, Parmesan untermischen und die Füllung ca 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Fladen verteilen.

Nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.

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KleineHexe