GLASIERTER PUTENBRATEN

Ein wunderbares Picknickgericht

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 Pr Cayennepfeffer
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenol
1 Zwiebel
1 Bratschlauch (ca. 70 cm)
50 ml Gemüsebruhe
2 EL Sojasauce
50 g Orangenmarmelade
50 g Heller Honig
1,2 kg Putenbrust
FÜR DIE MARINADE

Zubereitung

Am Tag vor dem Picknick:

Putenbrust waschen, trockentupfen, leicht salzen und pfeffern. Im heißen Öl rundum kurz anbraten, herausnehmen. Zwiebel abziehen, in Spalten teilen.

Bratschlauch an einem Ende nach Packungsangabe verschließen. Putenbraten hineinlegen. Brühe angießen, Zwiebelspalten zugeben und das andere Ende des Schlauches ebenfalls verschließen. 2 kleine Löcher in den Schlauch stechen, damit der Dampf entweichen kann.

Den Braten im Schlauch auf den kalten Rost des Backofens setzen und im (nicht vorgeheizten) Ofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 50 Minuten schmoren.

In der Zwischenzeit für die Marinade Sojasauce, Marmelade, Honig und 1 Prise Cayennepfeffer verrühren und erwärmen.

Den Braten im Schlauch herausnehmen. Backofengrill einschalten. Die Folie vorsichtig oben aufschneiden. (Achtung: heißer Dampf entweicht.) Braten herausnehmen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech setzen. Braten mit Marinade bestreichen.

Unterm Backofengrill 5-8 Minuten übergrillen. Herausnehmen, abkühlen lassen.

Braten zugedeckt kalt stellen.

Zum Transportieren:

Entweder Braten in Scheiben teilen und in Alufolie oder gut verschließbaren Dosen mitnehmen. Oder den Braten am Stück in Alufolie wickeln - dann aber Schneidebrett und scharfes Messer zum Portionieren nicht vergessen!

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cajun