Zubereitung:
Karotten schälen, Zucchini waschen und Endstücke abschneiden. Beides in sehr dünne Längsscheiben schneiden. Karotten 5 Min., Zucchini 3 Min. in Salzwasser garen. Mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen, evtl. mit Küchenpapier trockentupfen. Aufgetauten Spinat kurz in Butter schwenken, 1 Min. dünsten. Rinde vom Käse entfernen. Käse in feine Würfel schneiden. Milch und Sahne zum Kochen bringen, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat unterrühren.
Eine Auflaufform buttern, 1/2 der Sahnemischung eingießen. Mit Lasagneplatten belegen, darüber Spinat, darüber Käsewürfel, dann etwas Sahnemischung, dann wieder Lasagneplatten, Sahnemischung, Gemüse, etc. etc., mit Lasagneplatten, Sahnemischung und Käsewürfel abschließen. Im heißen Ofen (200-220) ca. 25-30 Min. backen.
Kann heiß und kalt (z.B. zu Picknick) gegessen werden.
Quelle: KCCS / von einer Freundin
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