Badische Gourmet-Kartoffelsuppe

Getestetes Rezept.


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Zutaten für 4 Portionen

250 g Pellkartoffeln
1 Bund glatte Petersilie
150 g Schäufele oder Kassler
100 ml Sahne
400 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
50 g Sellerie
50 g Karotten
50 g Lauch
1 EL Walnussöl
1 kleine Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

1. Die gekochten Pellkartoffeln schälen. Die Hälfte der Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen. Zwiebel klein schneiden und in Öl anbraten. Fein geschnittenen Lauch, Karotten und Sellerie zugeben, kurz anbraten. Zerstampfte Kartoffeln zufügen.
2. Mit Wein, Gemüsebrühe und Sahne auffüllen. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die andere Hälfte der gekochten Kartoffeln in Würfel schneiden und zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gehackter Petersilie würzen.
4. Zuletzt das Schäufele oder Kasseler in feine Streifen schneiden und in die Suppe geben. Mit Petersilie garnieren.




Badische Gourmet-Kartoffelsuppe wurde ausprobiert von:

brunni22BobbihazwergoohSassi1

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2 Kommentare zu Badische Gourmet-Kartoffelsuppe

vor 1 Dekade
Sassi1
lecker! ich kann diese kartoffelsuppe nur empfehlen. sie ist wirklich gourmet-like und hat nichts mit der mußartigen kartoffelsuppe zu tun, die ich als kind kennen und fürchten gelernt habe. richtig klasse!

vor 1 Dekade
Sassi1
die gab es heute für die arbeitskollegen meines mannes - und auch hier wurde nach mehr verlangt! ich hab mir natürlich auch was davon gegönnt. immer wieder klasse!

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Rezept Info
Schwierigkeit:Hobbykoch
Preisklasse:fair

Rezept-ID:34504
eingetragen am:07.07.03

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