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Johannisbeerkuchen
220 Kalorien pP. / Zubereitungszeit: 60 min

Johannisbeerkuchen

Rezept von meiner Schwiegermutter - superlecker. Kann man auch mit Rhabarber oder anderen Beeren machen.


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Zutaten für 4 Portionen

350 g Mehl
etwas Zimt
2 EL Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Sahne
2 Eier
etwas Zucker
1 kg Beeren
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Zucker
2 Eier
200 g Butter oder Margarine
Mandelsplitter oder -Blättchen
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Mürbeteig aus Mehl, Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und Backpulver herstellen und 1 Std. kühl stellen.
Die Beeren verlesen und mit 2-3 Eßl. Zucker mischen und ziehen lassen solange der Teig im Kühlschrank ist.
Dann durch ein Sieb geben, die Flüssigkeit auffangen.
Eier, Sahne, etwas Zimt, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver mit 2-3 Essl. Fruchtflüssigkeit mit dem Mixer gut mixen.
Teig ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Beeren darüber verteilen, mit Mandeln bestreuen, Guss darüber geben und bei 150 -170 Grad ca. 40-50 min. Backen.

Durch den Guss mit Vanillepuddingpulver schmeckt das wunderbar mit saueren Früchten: Rhabarber, Stachelbeeren,....



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Rezept-ID:34492
eingetragen am:07.07.03

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