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Zubereitung:
Den Zucker und den Sirup in einer Schüssel zuerst mit dem Handrührgerät, dann mit den Fingern so lange vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Butter unterrühren. Die Eier hinzufügen und alles gut verrühren. In einer 2. SchüsselMehl,Natron, Vanillepulver und Salz mit dem Schneebesen verrühren und zu der Buttermischung geben. Alles zu einem weichen Teig verrühren. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden, zum Teig geben und kurz unterrühren. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem Esslöffel portionsweise abstechen, zu Kugeln formen und auf das Blech geben. Die Kugeln sollten 8 cm Abstand voneinander haben. Die Cookies im Ofen 15 Minuten backen, bis die Ränder hellbraun sind. Die Cookies auf dem Blech abkühlen lassen.
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