Zubereitung
HEIDELBEER-QUARKPFANNKUCHEN
Für 4 Personen
Pro Person: 4 Points
400 g Heidelbeeren (TK)
100 g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Zucker
60 ml fettarme Milch
4 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser
300 g Magerquark
2 Eier
2 EL Orangensaft, ohne Zucker
6 TL Honig
Heidelbeeren auftauen lassen. Mehl, Salz, Zucker, Milch, Mineralwasser und 50 Gramm Quark zu einem glatten Teig verrühren. Eier unterrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. Brat-Folie in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen goldgelb backen.
Restlichen Quark mit Orangensaft und Honig glatt rühren, Heidelbeeren gut abtropfen lassen, unterheben und zu den Quarkpfannkuchen servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Quellzeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten.
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