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Zutaten

1	einige Tropfen flüssiger Süßstoff
0,5	Glas Aprikosenlikör (10 ml)
100 ml	Multivitaminsaft ohne Zucker
2	Aprikosen
1	Für Aprikosenmus:
4 TL	Aprikosenmarmelade
4 TL	Pflanzenöl
4 EL	kohlensäurehaltiges Mineralwasser
250 ml	Fettarme Milch
3	Eier
1 Pr	Salz
1 EL	Vanillezucker
3 EL	Zucker
160 g	Mehl
1	Für Palatschinken

Zubereitung

Pro Person: 6,5 Punkte

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Eier, Milch und Mineralwasser verquirlen und mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verrühren. Portionsweise 4 Palatschinken in jeweils 1 Teelöffel erhitztem Fett von beiden Seiten goldbraun backen. Mit Aprikosenmarmelade bestreichen, zusammenrollen und warm stellen.

Aprikosen würfeln, mit Saft und Aprikosenlikör pürieren und mit Süßstoff abschmecken. Palatschinken mit Aprikosenmus servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Backzeit: ca. 15 Minuten.

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Bibi_Adler