Zubereitung
Die Zucchini der Länge nach teilen und das Innere mit einem Kaffeelöffel herauspulen. Die Zucchinischalen in Salzwasser blanchieren. Das Zucchinifleisch fein hacken.
Schalotte und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Bulgur hinzufügen und mit der Brühe auffüllen. Ca. 20 Minuten bei kleinem Feuer kochen lassen.
Das Zucchinifleisch, Oregano und die Chilischote dazugeben und nochmals ca. 10 Min. kochen lassen.
Ist die Masse gar, mit Pfeffer und Salz abschmecken und zurück in die Zucchinischalen füllen.
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