Zubereitung
Eiweiß und Eigelb trennen. Dann Quark, Mondamin, Puderzucker, Eigelb, Himbeergeist, Mark der Vanilleschote, Saft und Schale der Zitrone mit einem Schneebesen mischen. Die Erdbeeren abzupfen, halbieren und etwas zuckern.
Das Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse geben und diese in 2 tiefe Suppenteller verteilen. Darauf die Erdbeeren setzen, im Ofen bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Das Gratin aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben, mit einer ganzen Erdbeere dekorieren.
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