Zubereitung
Erdbeeren abbrausen, putzen. Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale abreiben. Fruchtfilets herauslösen, fein würfeln. Die Gelatine einweichen.
Quark mit dem Frischkäse glatt rühren. Zitronenschale, Fruchtfleisch, Honig, Sirup unterziehen. Die Gelatine auflösen und unterrühren.
Creme mit den Erdbeeren in eine Terrinenform schichten, 4 Std. kaltstellen.
Himbeeren verlesen. Terrine stürzen, in Scheiben teilen. Mit Himbeermark, Himbeeren, Melisse garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Ob Philadelphia Doppelrahm oder light spielt beim Geschmack kaum eine Rolle wohl aber Mascarpone oder Buko. Ausprobieren, welcher dieser Frischkäse einem am besten schmeckt. Macht sich auch sehr gut mit Ricotta.
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