Zubereitung:
Die Salatgurke schälen, halbieren, entkernen und im Mixer pürieren. Joghurt hinzufügen, die Masse in einen Meßbecher füllen und mit Wasser uf 1 l Flüssigkeit auffüllen. Creme fraiche hinzufügen und mit Kräutersalz abschmecken, mit feingehackter Kresse, feingehacktem Dill und den zerdrückten Knoblauchzehen vermischen.
Sonnenblumenkerne in erhitztem Öl vorsichtig anrösten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, abgekühlt hacken und unter die Gurkensuppe mischen. Die Suppe zum Schluß mit Zitronensaft abschmecken.
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