Zubereitung:
Die grünen Bohnen in kochendem Salzwasser 12 - 15 Minuten garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Würstchen in Scheiben schneiden. Die roten und weissen Bohnen in einem Sieb unter fliessendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und quer in halbe Scheiben schneiden.
Die Petersilie hacken. Den Essig erst mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Dann das Öl nach und nach unterrühren.
Bohnen, Würstchen, Zwiebeln und Petersiliein eine Schüssel geben und vorsichtig mit der Marinade verrühren.
Quelle: KCCS, MKK
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