Zubereitung
Das Rindfleisch in feine Würfel schneiden und in eine passende Schüssel geben. Mit Essig, Lorbber, Thymian und Pfeffer mischen, gut zudecken und 4 Tage in den Kühlschrank stellen.
Dann Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden und mit dem abgetropften Fleisch in Butter gut anbraten. Vom Herd nehmen, Tomatenmark und Paprika mit den Zwiebeln verrühren, den Topf wieder aufsetzen, schnell die Fleischbrühe dazugießen, ebenso die Marinade.
Die Suppe auf schwacher Hitze 30 Minuten kochen. Dann Milch mit Speisestärke verrühren, zur Suppe geben, kurz kochrn. Die Sahne dazurühren, die Suppe abschmecken, anrichten und 1 Eßlöffel Joghurt in jede Tasse geben.
Die Suppe jeweils noch mit etwas Madeira beträufeln.
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