Zubereitung
Kartoffeln waschen, in der Schale in Salzwasser gar kochen. Die Kartoffeln noch heiß schälen und abkühlen lassen (am besten am Vortag kochen).
Am nächsten Tag in Scheiben schneiden. Eier hart kochen, kalt abschrecken und schälen. Sechs Eier klein schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln, alles vermischen.
Miracel Whip, Senf, Petersilie und Gurkenwasser verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce über die Salatzutaten gießen, vermengen und gut durchziehen lassen. Nochmals abschmecken.
Mit dem restlichen Ei und Gurke verzieren.
Tipp: Wer mag, kann noch 250 g Fleischwurst in Würfel schneiden und mit unter den Salat mischen.
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