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Zubereitung:
Die Kartoffelpuffer (selbstgemachte schmecken am besten, aber wer will kann ja auch TK-Puffer nehmen) zubereiten und warmhalten. Aus dem körnigen Senf, Dillspitzen und etwas Pesto ein Senfpesto anrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Auf einem warmgehaltenen Teller die Kartoffelpuffer anrichten, jeweils mit einer Scheibe Räucherlachs belegen und einen Klecks Senfpesto auf den Lachs geben.
Nach Geschmack noch einen Klecks Sauerrahm zugeben und mit Dillzweigen garnieren.
Optimal als Appetizer oder als kleine Partymahlzeit fürs warm/kalte Büffet. Dazu paßt Prosecco.
Geräte: nix besonderes
Quelle: Anläßlich eines "Kulinarischen Abends" als Vorspeise erschaffen worden.
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