Zubereitung
Das Huhn in 4 Portionen teilen.
Das Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldbraun dünsten.
Zwiebeln und Knoblauch herausnehmen.
Die Brattemperatur erhöhen und die Hühnerteile auf allen Seiten knusprig braten.
Die Zwiebeln zusammen mit den Tomaten, den Pilzen, den Kräutern und dem Wein zurück in die Pfanne geben.
Die Hitze reduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 1 Std. schmoren. Die Hühnerteile gelegentlich wenden.
Mit Rosmarinzweigen garniert servieren.
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