Zubereitung
Die Gewürze miteinander vermischen und die Filets damit einreiben. Dann in heißem Öl rundum anbraten und weitere 15 Minuten im auf 220°C vorgeheizten Ofen garen. Anschließend aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen.
Den Bratfond mit Sahne verrühren und etwas einkochen lassen. Mit Zitronensaft und Sherry abschmecken, gehackte Kräuter unterrühren.
Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Die Butter mit dem Salzwasser aufkochen, das Gemüse hineingeben und ca. 15 Minuten garen. Vor dem Servieren mit Mandelblättchen bestreuen. Dazu das aufgeschnittene Fleisch in der Soße reichen.
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