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Zubereitung: Die Makkaroni in reichlich Salzwasser kochen.
Den Schinken kleinschneiden. Die Paprika waschen, halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und das Gemüse kleinschneiden. Petersilie, Schnittlauch und Kresse klein hacken.
Die Paprika 5 Minuten in Salzwasser blanchieren.
Joghurt mit Créme Fraiche, Eiern, Salbei, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. 200 g Käse untermischen.
Eine Auflaufform einfetten, Makkaroni, Kresse, Schinken und Paprika abwechselnd in die Form schichten, wobei die letzte Schicht aus Paprika bestehen soll. Die einzelnen Schichten mit Pfeffer und Salz würzen und mit Edamer-Joghurt-Sauce begießen.
Mit den restlichen Käsestiften bestreuen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen überbacken.
Mit Schnittlauchröllchen garnieren.